gansident

Đối Tác Thực phẩm chức năng của Mỹ, Úc, Nhật Bản, Hàn Quốc

Sinh tố giàu protein: Kết hợp sữa chua không béo Hy Lạp Dannon Oikos Triple Zero Vanilla, quả việt quất đông lạnh không đường, sữa không béo và cám yến mạch trong máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.



Bữa sáng Parfait: Lấy một ly cao và xen kẽ giữa một muỗng canh Sữa chua không béo kiểu Hy Lạp Dannon Oikos Triple Zero Plain và lớp phủ sữa chua yêu thích của bạn. Một số món yêu thích của tôi bao gồm đậu phộng xắt nhỏ, dừa bào sợi không đường, quả mọng hoặc chuối cắt lát, granola tự làm và hạt bí ngô.



Bởi Kimberly Visioni, MS, RD, LDN Người đóng góp Blogger



Nếu bạn từng ghé thăm GNC hoặc Vitamin Shoppe, bạn có thể cảm thấy hơi choáng ngợp bởi những thùng chứa, hay tôi nên nói những thùng chứa bột protein với “WHEY” văng khắp mặt trước. Bạn cũng có thể tự hỏi tại sao whey protein lại trở thành một thực phẩm chủ yếu trong nhiều hộ gia đình và thói quen hàng ngày.



Whey Protein là gì?



Whey là một trong hai loại protein chính được tìm thấy trong sữa bò. Whey là chất nước tách ra một cách tự nhiên khỏi phần đông đặc trong quá trình làm pho mát (hình dung chất lỏng nổi lên trên sữa chua Hy Lạp của bạn). Để sản xuất bột whey protein, whey lỏng được tách ra khỏi các loại protein khác sau đó được lọc, tinh chế và sấy khô thành dạng bột. Whey tự nhiên chứa các vitamin, khoáng chất, chất béo và đường lactose. Có các phương pháp chế biến khác nhau để tách protein trong whey, dẫn đến ba dạng chính để bạn mua:



Whey protein cô đặc (WPC) - Đây là loại phổ biến nhất và rẻ nhất được tìm thấy trong các cửa hàng và chứa một số chất béo, đường lactose và bất cứ nơi nào từ 30% đến 80% protein. Tỷ lệ phần trăm của protein phụ thuộc vào mức độ cô đặc của nó.

Whey protein cô lập (WPI) - Điều này rất tốt nếu bạn không dung nạp được đường lactose vì whey được xử lý để loại bỏ hầu hết đường lactose, chất béo và một số vitamin và khoáng chất. Nó chứa ít nhất 90% protein.

Whey protein hydrolysate (WPH) - Đây là một dạng “tiêu hóa trước”, vì vậy nó không cần tiêu hóa nhiều như hai dạng whey protein khác. Nó thường được sử dụng trong các chất bổ sung y tế và sữa công thức cho trẻ sơ sinh và thường đắt hơn.

Why All The Hype?



Protein là chất dinh dưỡng đa lượng cần thiết cho việc xây dựng và sửa chữa cơ, mô, cơ quan và thực hiện nhiều chức năng của cơ thể. Bạn có biết rằng xương, tóc, da, móng tay, cơ bắp và kích thích tố đều được cấu tạo từ protein? Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên tiêu thụ khoảng 20-30 gam protein trong mỗi bữa ăn, nhưng không phải tất cả các loại protein đều được tạo ra như nhau. Protein được tạo ra từ sự kết hợp khác nhau của các axit amin và 9 trong số các axit amin này chỉ đến từ thực phẩm, hay còn gọi là chúng “cần thiết” cho chế độ ăn uống. Điều này dẫn chúng ta đến những phẩm chất hoàn hảo của whey protein…



Whey là một loại protein chất lượng cao hoặc “hoàn chỉnh”. Nó chứa tất cả các axit amin thiết yếu. Nghiên cứu cho thấy rằng protein chất lượng cao có nhiều lợi ích cho sức khỏe như góp phần vào cảm giác no, giảm và duy trì cân nặng, tăng trưởng cơ bắp và kiểm soát lượng đường trong máu.

Whey nhận được điểm số cao về tính khả dụng sinh học của nó. Điều này có nghĩa là nó dễ dàng được cơ thể hấp thụ và đi vào máu nhanh hơn các dạng protein khác. Điều này rất tốt cho việc xây dựng lại và duy trì cơ bắp.

Whey chứa hàm lượng cao leucine, một loại axit amin được chứng minh là có tác dụng cải thiện quá trình tổng hợp protein cơ bắp và sự phát triển của khối lượng mô nạc. Đây là lý do tại sao tất cả những người yêu thích tập gym đều bổ sung whey, đặc biệt là kết hợp với tập luyện sức đề kháng. Nhiều loại bột whey protein sẽ có tới 20-30 gam protein trong một khẩu phần ăn nên nó trở thành một nguồn protein tiện lợi và ít calo sau khi tập thể dục.

Bạn có cần whey protein không?



Nó phụ thuộc. Có rất nhiều loại bột protein khác nhau có nguồn gốc từ nhiều nguồn khác nhau như protein đậu nành, protein casein và protein đậu. Chọn loại phù hợp cho bạn phụ thuộc vào các hạn chế trong chế độ ăn uống và mục tiêu sức khỏe tổng thể của bạn. Thực tế là whey là một loại protein hoàn chỉnh và dễ tiêu hóa nên nó trở thành một chất bổ sung hữu ích để giúp đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày của bạn. Nó có thể được thêm vào đồ lắc và sinh tố cũng như nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Hội đồng sữa quốc gia cung cấp thêm thông tin về whey protein và lời khuyên về cách tăng cường protein vào các bữa ăn trong ngày.



Nếu bạn quyết định sử dụng whey protein, bạn có thể tìm thấy nó ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng đặc sản sức khỏe và cửa hàng thực phẩm chức năng. Nó thường có hương vị, vì vậy hãy nhớ đọc nhãn dinh dưỡng để tìm một phiên bản ít đường mà không có nhiều chất phụ gia. Bạn cũng sẽ muốn đọc thành phần để xác định xem chất bổ sung có chứa hỗn hợp các loại protein khác nhau hay đó là 100% whey protein cô đặc hay lý do tại sao lại phân lập protein.



Mặc dù các chất bổ sung, chẳng hạn như whey, có thể hữu ích trong việc thu nhận các chất dinh dưỡng cần thiết cho những người có nhiều thách thức về chế độ ăn uống, nhưng tốt nhất là bạn nên lấy các chất dinh dưỡng từ nhiều nguồn thực phẩm khác nhau bất cứ khi nào có thể. Bạn có thể đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày từ thịt nạc, hải sản, trứng và thịt gia cầm, các sản phẩm từ sữa ít béo và với nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật như đậu, hạt, hạt và các sản phẩm từ đậu nành.



Xem Chi Tiết Thực Phẩm Chức Năng Của Mỹ tại: https://www.linkedin.com/showcase/thuc-pham-chuc-nang-cua-my-uc-nhat-ban-han-quoc

Xem Chi Tiết Thực Phẩm Chức Năng Của Úc tại: https://www.flickr.com/people/yduocxanh01/

Xem Chi Tiết Thực Phẩm Chức Năng Của Hàn Quốc tại: https://www.facebook.com/thucphamchucnangcuamyucnhatbanhanquoc/

Xem Chi Tiết Thực Phẩm Chức Năng Của Nhật Bản tại: https://yduocxanh.com